• 国象甲级联赛南京站落幕 上海队领跑积分榜 2019-07-20
  • 回复@老老保老张工:那咋分配呢? 2019-07-20
  • 《超人总动员2》刷新动画片北美首周末票房纪录 2019-07-15
  • 《中俄人民币基金管理公司合作协议》签约仪式举行 2019-07-14
  • 喜马拉雅另一侧的秘境文章中国国家地理网 2019-07-09
  • 登陆NBA?丁彦雨航赶赴美国特训 将参加夏季联赛 2019-07-09
  • 紫光阁中共中央国家机关工作委员会 2019-07-07
  • 饮料-热门标签-华商生活 2019-07-07
  • 音乐 涂鸦 露营趴龚滩国际帐篷音乐狂欢节盛大开幕 2019-07-05
  • 听听 海底的“动静” 2019-06-29
  • 台媒曝吴建豪离婚 女方生活混乱 是管不住的野妻? 2019-06-26
  • 违法和不良信息举报受理和处置管理办法 2019-06-26
  • 地铁3号线保税区站黑车多 运管部门开展整治行动 2019-06-24
  • 习近平春节前夕赴河北张家口看望慰问基层干部群众 2019-06-22
  • 【着力整治群众身边腐败问题】明确任务 强化措施 吕梁全力整治群众身边腐败 2019-06-22
  • 握住科学钥匙 打开科学之门

    首页 > 正文

    平特3肖怎样赔: 香菜的香味从何而来?

    2019-03-17 07:02  来源: 新华网

    一肖平特图 www.pquzq.tw 香菜是日常生活中一种常见的食材,也是食客们争议最多的食材之一。不喜欢它的人,对它嗤之以鼻,即使主菜里只是放了一点儿,也能让食客将这道菜拒之门外。但也有许多人对它情有独钟,无论是作为一种佐料,还是一道菜品,都很乐意接受。

    香菜又名芫荽、香荽、胡荽,具有一种特殊香味。中医认为,香菜性温味甘,能健胃消食、发汗透疹、驱风解毒。香菜的品种主要分为小粒香菜和大粒香菜。大粒香菜生长快,产量高,不过香味稍差。小粒香菜生长缓慢,产量较低,但胜在香味浓。

    香菜特殊的辛香味从何而来?其实,香菜的“香味”是由芳樟醇、甘露糖醇、壬醇以及正癸醇等多种挥发油物质融合而成。从营养学角度来看,香菜富含维生素C,还有着丰富的胡萝卜素、膳食纤维和钾等营养元素。

    在我国,香菜通常被用为调料或配菜,用香菜叶做配料时,我们常把香菜叶放到凉拌菜里做点缀。此外,在烹制肉类、鱼类时,放几棵香菜,可以起到解腻、解腥作用。香菜根部洗净、晾干,还能做成小咸菜,香脆可口,促进食欲。在早餐时,香菜也可以搭配热粥食用。

    需要注意的是,香菜不适合长时间烹煮,因为高温会破坏掉香菜中的呈香物质,味道就没那么“香”了,而且,长时间高温烹制会破坏香菜中的营养物质。

    本作品为“科普中国-科学原理一点通”原创,转载时务请注明出处。

    作者: 毛菡   [责任编辑: 钟艳平]

    相关稿件

    香菜
  • 国象甲级联赛南京站落幕 上海队领跑积分榜 2019-07-20
  • 回复@老老保老张工:那咋分配呢? 2019-07-20
  • 《超人总动员2》刷新动画片北美首周末票房纪录 2019-07-15
  • 《中俄人民币基金管理公司合作协议》签约仪式举行 2019-07-14
  • 喜马拉雅另一侧的秘境文章中国国家地理网 2019-07-09
  • 登陆NBA?丁彦雨航赶赴美国特训 将参加夏季联赛 2019-07-09
  • 紫光阁中共中央国家机关工作委员会 2019-07-07
  • 饮料-热门标签-华商生活 2019-07-07
  • 音乐 涂鸦 露营趴龚滩国际帐篷音乐狂欢节盛大开幕 2019-07-05
  • 听听 海底的“动静” 2019-06-29
  • 台媒曝吴建豪离婚 女方生活混乱 是管不住的野妻? 2019-06-26
  • 违法和不良信息举报受理和处置管理办法 2019-06-26
  • 地铁3号线保税区站黑车多 运管部门开展整治行动 2019-06-24
  • 习近平春节前夕赴河北张家口看望慰问基层干部群众 2019-06-22
  • 【着力整治群众身边腐败问题】明确任务 强化措施 吕梁全力整治群众身边腐败 2019-06-22
  • 传奇霸业账号交易平台 重庆时时彩走势 体育吧中国足彩网 御金场网上棋牌 单机斗地主 时时彩庄闲玩法 夏洛克的秘密在线客服 财神捕鱼为什么这么坑 王者捕鱼pk 帕尔马香水